ALDEGHERI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO SANTAMBROGIO DOCG 0.75L
Високо ценето вино произведено со користење на најдоброто грозје од ридовите на класичниот регион Валполичела DOC. По продолжено сушење на грозјето на воздух, а потоа и ферментација, виното постепено зрее, прво во дабови буриња, а потоа во помали дабови буриња или барик-буриња, во подземни подруми.
Сорта на грозје
Корвина, Рондинела, Молинара, други локално одгледувани сорти.
Лозје (географска локација и карактеристики)
Сите лозја се наоѓаат во класичниот регион Валполичела DOC, северозападно од Верона. Просечната возраст на лозите е 20 години, а кај некои од сортите Корвина достигнува и до 35 години. Земјиштето е ридесто и древно по форма, со тенка каменеста почва.
Берба (време и методи)
По малку подолго зреење, најдобрите грозја се берат рачно околу почетокот на октомври за последователно сушење.
Винификација
По внимателно сушење на воздух, грозјето се чисти од стеблото и се цеди многу нежно во првите денови од февруари. Потоа, гроздовата шира и лушпите ферментираат долго време. По неколку рунди на декантација, виното се префрла во специјални големи дабови буриња околу две години. Стареењето продолжува уште 12 месеци во нови барик-буриња од француски даб. Конечно, вината се подложуваат на конечно зреење во шишето од шест до осум месеци.
Се служи
Со својот опоен акцент на цреши и допир на сладок корен, ова е крал на дивеч приготвени во сосови. Понатаму, поради својот робустен карактер, претставува идеален партнер за зрели сирења и зачинета храна. Содржина на алкохол 15,5%
Критики
Нема критики сеуште.