ALDEGHERI RED SENGIAROSSA VERONESE IGT 0.75L
Филозофијата зад ова црвено вино е желбата да се добие уникатно вино од ваков вид од стари лози кои можат да пренесат нови сензации; оваа цел беше постигната благодарение на фокусирањето на квалитетот на грозјето, времето на берба и фазата на винификација. Комплексноста на букетот, во кој доминираат диви бобинки, е првиот пријатен ефект, заокружен со совршената хармонија на полно, робусно тело.
Сорта на грозје
Корвина, Мерло, Рондинела и други автохтони сорти за довршување.
Лозјата се наоѓаат високо во ридовите северно од Верона. Просечната возраст е 20 години, но варира од 10 години за Мерло до повеќе од 50 години за автохтоните сорти. Почвата, делумно варовничка за Мерло и делумно вулканска, е претежно добро структурирана.
Винификација
По бербата, грозјето се остава да отстои околу еден месец, а потоа се гмечи и се чисти стеблото. Мустата се подложува на термички контролирана ферментација (од 22 до 24°C) околу 15 дена. Потоа следува одводнување и „чисто“ складирање во челични резервоари, а потоа зреење во големи дабови буриња повеќе од една година. Процесот завршува со зреење во шишиња во траење од неколку месеци.
Сенџароса и Кучина
Се препорачува како прилог на јадења со црвено месо, без разлика дали се работи за печење, чорби или скара. Исто така, совршено се комбинира со зрели сирења кои не се премногу лути. Сервирајте на 18-20°C во кристални чаши со широк раб.
Алкохол 14%
Критики
Нема критики сеуште.